應用範圍包括水果果凍、奶凍、珍珠奶茶配料或創意和菓子（如水信玄餅）。製作時注意火候，避免過度加熱導致質地變硬。
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A：製作時需均勻攪拌避免結塊，中小火加熱至完全透明，冷卻後冷藏以確保凝固。避免過度加熱，以免影響口感。
經過查詢與實地走訪，目前在全聯超商內找不到有賣售白涼粉，但其他地方還有其他購買管道可以滿足你的需求。
A：可用寒天粉、蒟蒻粉或吉利丁粉代替，但需根據食譜調整比例與加熱方式，以達到相似的凝結效果。
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白涼粉是一種由澱粉製成的食品原料，通常呈白色粉末狀，主要用於製作涼粉、果凍等清涼甜品。在台灣，白涼粉多以蕃薯澱粉（地瓜粉）或綠豆澱粉為主要成分，部分產品可能混和高黏度馬鈴薯粉以增強凝結效果。其質地細膩，溶於水後加熱可形成透明或半透明的膠狀物，口感滑順，適合夏季食用。
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